以下是一种可行的腌制方法：
材料：
- 500克新鲜牛肉
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1/2汤匙盐
- 1/4汤匙五香粉
- 1/4汤匙黑胡椒粉
- 3瓣蒜，切成片
- 生姜，切成片
步骤：
1. 将新鲜牛肉洗净并切成薄片，用纸巾擦干。
2. 将生抽、料酒、白糖、盐、五香粉和黑胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。
3. 将腌料均匀地涂在牛肉片上，并将蒜片和姜片铺在牛肉上。
4. 把腌制好的牛肉放在冰箱里腌制至少2小时，或者一整夜，这样能让牛肉更加入味。
5. 把腌制好的牛肉放在室温下稍微回温，然后用热锅爆炒或者煮熟即可。
注意事项：
- 选择鲜嫩的牛肉，这样烹饪出来的口感更好。
- 腌制时间不要过长，否则牛肉会过咸。
- 可以根据个人口味调整调料配比。
拌匀后，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制两小时以上，让排骨充分吸收调料的精华。大火蒸约15-20分钟，具体时间根据排骨块大小调整，直至肉质完全熟透且保持嫩滑。记住，火候不宜过久，以免排骨变老变硬，恰到好处的蒸制时间是保持肉质鲜嫩的关键。
