以下是新鲜猪肚保存的方法：
1. 清洗干净：将猪肚内部的残留物清洗干净，外部也要清洗干净。
2. 焯水：将清洗干净的猪肚放入沸水中焯水煮熟，取出沥干水分。
3. 冰箱冷藏：将焯水后的猪肚放入密封袋中，放入冰箱冷藏室中保存。注意，要避免猪肚受潮。
4. 快速食用：新鲜猪肚在24小时内食用完毕，以保证食用安全。不要将猪肚放置在室温环境下保存较长时间，这会使猪肚变质受损。
以上是新鲜猪肚保存的方法，遵循以上方法可以延长保存时间，保证食用安全。
要知道，死了的花蛤花甲是不能吃的，对身体健康不好，更易滋生细菌以及有害物质，造成身体的不良反应，所以，要挑选活的花甲花蛤来吃，蛏子也是这样的道理。当然，新不新鲜不好判断，但是至少是不是活的，还是可以判断辨认的。
