以下是煮猪肝的步骤：
1.先将猪肝切成薄片，然后放入清水中浸泡20分钟去除血水。
2.将猪肝片放入锅中，加入姜片和料酒，煮至熟热后，捞出沥干水分备用。
3.锅中加入适量油，烧至七八成热后，放入蒜末和姜末爆香。
4.接着将猪肝片放入锅中，翻炒均匀，加入盐、酱油、白胡椒粉、糖和少量的清水，翻炒均匀。
5.炒至熟热后，加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
它会非常嫩，有一份新鲜的味道，肝的味道也不会太重。
加入适量红糖，继续翻炒至猪肝熟透且表面呈现金黄色。红糖的加入不仅增加了甜味，还使猪肝的颜色更加诱人。按照以上步骤和技巧制作的糖炒猪肝，口感鲜嫩、味道独特，是一道美味的中式佳肴。
