电饭锅莲藕排骨汤的做法窍门

  1. 莲藕要选择新鲜的,外表光滑无损伤的,切片时也要越薄越好,以便充分释放出莲藕的味道。

  2. 排骨不可用开水焯过,因为焯过的排骨表面得到了处理,无法充分吸收汤汁。可以先用冷水将排骨浸泡片刻,再用清水稍微冲一下即可。

  3. 在煮汤的过程中,尽量少加水,以免影响莲藕和排骨的原味。可以适量调整火候,让汤汁自然浓郁。

  4. 如果需要添加调味料,也要注意放量,不要过多使用,以免掩盖食材本身的味道。可以选择些清淡的调味料,如盐、鸡精、胡椒粉等。

  5. 煮好的莲藕排骨汤要慢慢降温,等到汤汁微温时再装盛,这样不仅容易保存,也不会烫伤口腔。

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