配料：
1. 猪排骨
2. 生姜
3. 葱
4. 料酒
5. 盐
6. 黑胡椒粉
7. 酱油
8. 糖
做法：
1. 将猪排骨用水洗净，切成小段备用。
2. 生姜切片，葱切段。
3. 在锅中加入油，将排骨煎至两面金黄。
4. 加入生姜、葱段和适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，加入盐、黑胡椒粉、酱油和糖，搅拌均匀。
6. 将锅盖盖上，大火煮开后转小火慢炖30-40分钟即可。
窍门：
1. 猪排骨的选购要选有肉质细腻、色泽鲜红、温润有光泽的。
2. 煎猪排骨时要注意不要煎过，否则会影响口感。
3. 炖煮时要将水的温度控制好，不要让水太热或太凉，否则会影响猪排骨的口感。
