虾干之所以是红色的，是因为虾在制成虾干的过程中，经过了水分蒸发和晒干的过程，导致虾体中的色素浓缩在虾干中，使其呈现出红色。有些虾干会添加食用色素来增加颜色的鲜艳程度，但是这种虾干并不是真正的红色。
烤栗子之所以会变得脆口，是因为在烤的过程中，栗子内部的水分逐渐蒸发，同时表面的油脂被加热变得更加干燥。烤栗子中的一些天然糖分也会在高温下分解，形成了一层焦糖，进一步增加了栗子的香甜味道和脆度。
