根据传统月子饮食的观念，莲藕花生排骨汤是比较适宜产妇食用的。这种汤能够促进血液循环，补血补气，滋补身体，有益于产妇的康复。产妇在食用莲藕花生排骨汤时需要注意，对于一些热性体质的产妇，可能会引起口干舌燥等不适症状。产妇在食用前咨询医生或营养师的意见。莲藕花生排骨汤也需要注意烹制方式，必须煮透煮熟，避免生物菌群的污染，对产妇身体造成危害。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
