甲鱼不应该吃死的，因为死亡后的甲鱼身体内的细菌和毒素会释放出来，对人体有害。死亡后的甲鱼也会变质，使其口感和营养价值下降。为了保证食品安全和口感，建议食用新鲜甲鱼，并确保其经过充分烹饪。
挑选时，以活甲鱼为佳，其肉质更为鲜美。切记，调味品不宜过多，以免掩盖甲鱼本身的鲜美。此时，一锅美味的纯甲鱼便大功告成。炖好的甲鱼，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，香气扑鼻，令人回味无穷。
