冰糖红枣银耳汤的热量可以根据具体配料的用量和烹饪方法不同而有所差异，但每100克冰糖红枣银耳汤的热量约为57千卡左右。虽然冰糖红枣银耳汤营养丰富，有益健康，但过量食用依然会增加热量摄入，导致肥胖等问题，建议适量食用。
通常情况下，如果冰糖银耳汤在保存过程中做到了适当冷却并及时放入冰箱冷藏，且容器干净无污染，隔夜后是可以食用的。隔夜的冰糖银耳汤在妥善保存且无变质迹象的情况下是可以食用的，但需注意营养和口感的损失。
