1. 清洗干净春笋后,先将其切成适合自己食用的大小;
2. 将切好的春笋放入开水中焯水,将其表面的糊味去除;
3. 将焯水后的春笋放入冷水中浸泡约10分钟,让其表面更加干净清爽;
4. 取出春笋,用厨房纸巾将其表面上的水份擦干;
5. 将春笋放入干净的密封袋中,将袋中多余的空气排出,并将口封好;
6. 将封好的春笋放入冰箱冷藏,储藏时间一般为5-7天左右;
7. 若要保存时间更长,可以将春笋用一些调味料或盐水腌制,这样可以延长春笋的保存时间。
建议在炖煮即将结束时,根据个人口味适量加入盐、生抽等调味料进行调味。制作腊肉炖春笋时,需要注意食材的选择与处理、烹饪技巧的掌握以及口感的提升与风味的调整。