河粉和肠粉的原料都是大米浆，但是制作过程和形状不同。
河粉是通过将大米浆倒在平底锅上蒸制而成的，形状呈长条状，质地柔软，口感有点弹性。
而肠粉则是将大米浆倒在小平底锅上蒸制，每次只能制作出一张薄薄的薄片，然后再将肉类、蔬菜等配料裹在肠粉里面卷成长条状，口感嫩滑。
所以河粉和肠粉的原料是一样的，但制作过程和形状不同，因此口感和用途也不同。
在中国丰富多彩的饮食文化中，河粉与肠粉作为两大经典米制品，各自拥有庞大的粉丝群体。那么，河粉与肠粉，究竟哪个更好吃呢？肠粉的美味，在于其皮与馅的完美融合，以及那份恰到好处的调味。河粉与肠粉，各有千秋，都是中华美食宝库中不可多得的瑰宝。
