将北极虾剪去虾须和虾线，用清水洗净。然后，将清水加热至沸腾，放入适量食盐和姜片，将北极虾放入水中焯水，煮至变色即可捞出。不要用刀切开虾背，这样会破坏虾的形状。
可以选择用芥末、酱油、香油、醋等佐料蘸食。好吃的北极虾应该口感鲜嫩、味道鲜美，不过煮的过久或者用热水焯煮的话，就会导致虾吃起来口感有些老硬了。
将北极虾置于流动水下仔细冲洗，尤其是虾头和虾线部分，这些地方往往是腥味的主要来源。将北极虾放入加有少许姜片、料酒的沸水中快速焯烫，不仅能去除多余腥味，还能使虾肉更加紧实弹牙。
