炖银耳汤可以使用陶瓷锅、玻璃锅或者不粘锅，但选择陶瓷锅或者玻璃锅，因为这种锅炖制汤品可以更好的保留食材的营养价值，而不会对食材产生金属味。并且要选择底部厚实的锅，这样可以保证热量均匀分布，炖出的银耳汤口感更为细腻。
空腹喝银耳汤可能会导致拉肚子，这主要是因为银耳汤的性质和空腹状态的特点所共同决定的。3.拉肚子（腹泻）的原因：-空腹喝银耳汤导致的拉肚子可能是由于银耳汤的寒凉性质刺激了胃肠道，导致肠道蠕动加快，进而引发腹泻。
