洗完的海带应该立刻用清水冲洗干净,然后沥干水分,用干净的厨房纸巾擦干一下。然后将海带放入保鲜袋中,挤出尽量多的空气,然后密封好,放入冰箱保存。保存时要避免阳光直射和接触水分,通常可以保存1-2周左右。如果要保存更长时间,可以将其切成小块或丝状,放入冷冻室中保存,可以保存更长的时间。
炒制前,不妨先用热水快速焯烫一下海带,这样既能去除部分腥味,又能保持海带的翠绿色泽,炒制时也不易粘锅。热锅凉油,待油温五成热时,下入蒜末、姜片爆香,随后加入海带快速翻炒。