白菜烂根可能是由于以下原因：
1. 病菌感染：白菜容易遭受病原体感染，如病毒、真菌、细菌等，这些病原体会引起白菜的萎缩、烂根、腐烂等现象。
2. 过度浇水：白菜对水分的需求很大，但如果长时间过多地浇水，会导致根部过于潮湿，导致烂根。
3. 土壤紧实：如果白菜生长的土壤紧实，空气流通不畅，根部氧气供应不足，容易引起根系烂根。
4. 水力失衡：温度、湿度等环境因素的变化，也可能导致白菜生长的水分不平衡，引起根部烂根。
为了防止白菜烂根，需要做好以下措施：
1. 经常检查白菜的生长状态，及时发现问题并采取相应的措施。
2. 控制浇水量，防止根部过于潮湿。
3. 保持土壤松散，增加土壤通气性。
4. 对白菜进行合理的施肥和农药处理，防止病菌感染。
隔夜的白菜不建议食用的原因主要有以下几点：1.营养价值降低：隔夜的白菜，其营养成分会大大降低，失去了原有的部分营养价值。食用变质的隔夜白菜会出现食物中毒，引发腹胀、腹痛、腹泻等症状，影响身体健康。
