酸菜鱼片怎么腌制不散

  1. 首先将鱼片切成适合大小的块,用清水洗净后沥干备用。

  2. 将酸菜切成小块,洗净后放入碗中,然后加入盐和白糖,搅拌均匀。

  3. 将腌制好的酸菜放入鱼片中,拌匀,然后放入少许料酒和生姜片,继续拌匀。

  4. 将鱼片腌制30分钟以上,放置在冰箱中以保持新鲜度。

  5. 在热锅中加入少量油,加热后将鱼片逐一放入,煎至两面金黄即可。

  注意事项:

  1. 腌制时不能放太多盐和糖,否则容易糊化。

  2. 选用新鲜的鱼片,避免过期腐败。

  3. 煎鱼片时,要先将锅加热到七成热,再将鱼片放入,煎至两面金黄即可。