以下是腌好的猪肝炒菜的窍门：
1. 切薄片：将腌好的猪肝切成薄片，以便更快地煮熟。
2. 快炒：用高温快炒猪肝，以避免变硬和过熟。
3. 配料：配以清淡的蔬菜和调味料，如洋葱、青葱和姜，让猪肝更加美味。
4. 煮熟：猪肝必须煮熟才能食用，否则会传播病菌。不要把它煮得太久，否则会变得太硬。
5. 处理剩余汁液：如果您不希望猪肝太油腻，可以先把猪肝煎熟，再把它的汁液倒掉，然后用清水洗净。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美，成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存，则可将猪肝切成适量大小的块或片，用保鲜袋分装，排出袋内空气后密封，再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。
