新鲜猪肝怎么煮好吃又嫩

　　以下是一种简单的煮猪肝的方法：

　　材料：

　　- 新鲜猪肝

　　- 洋葱

　　- 姜片

　　- 大蒜

　　- 八角

　　- 干辣椒

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 盐

　　- 糖

　　- 食用油

　　步骤：

　　1.将猪肝切成薄片，用盐水浸泡约20分钟去血水，然后沥干水分备用。

　　2.将洋葱、姜片和大蒜切成丝备用。

　　3.热锅凉油，放入洋葱、姜片和大蒜爆香。

　　4.加入八角和干辣椒煸炒，然后加入料酒和生抽调味。

　　5.将猪肝片逐个加入锅中，翻炒均匀。

　　6.加入适量的水，并加入盐和糖调味。

　　7.将锅盖盖上，小火煮15分钟左右，直到猪肝熟透。

　　8.关火后让猪肝在锅中焖2~3分钟，让其更加入味儿。

　　9.最后加入适量的食用油即可。

　　小贴士：

　　1.猪肝煮熟后不能过度煮，否则会变得老而无味。

　　2.猪肝在煮之前需要浸泡在盐水中，这样可以去除血水，使其更加嫩滑。