冬笋煮熟的时间要根据笋的大小和硬度而定，一般小的冬笋煮熟需要5-10分钟，而大的冬笋需要20-30分钟。建议在煮笋的时候，先将水烧开，然后将冬笋放进去，等水再次沸腾后调低火力，慢慢煮熟。如果想要确定冬笋是否熟了可以用筷子插入笋中，如果插入容易，表示已经熟了。
炒冬笋时出现麻口的情况，主要是因为新鲜冬笋中含有较多的草酸。当草酸含量较高时，会刺激口腔粘膜，产生麻嘴的感觉。焯煮时间可以根据冬笋的大小和草酸含量适当调整。即使炒冬笋时出现麻口的情况，也不必过于担心食品安全问题。
