1. 将腊肉放在水中浸泡数小时（是一夜），这样可以让盐分渗透到水中，减少腊肉中的盐分。
2. 沸水焯水法：将腊肉放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出晾凉。重复以上步骤3-4次，直到腊肉的盐分被完全去除。
3. 清水漂洗法：将腊肉放在清水中浸泡数小时，隔一段时间换一次水，直到水不再变浑浊，腊肉中的盐分就被去除了。
4. 食醋漂洗法：将腊肉放在食醋中浸泡约20分钟，然后用清水洗净。这种方法可以帮助去除腊肉中的盐分，同时还能去除腥味。
注意：去盐后的腊肉应保存在冰箱中，并在一周内食用完毕。
大蒜炒腊肉，一道家常美味，香气扑鼻，令人回味无穷。腊肉中的油脂会逐渐渗出，香气四溢。大蒜炒腊肉，腊肉咸香中带着大蒜的清香，口感丰富，是一道下饭的好菜。
