您可以先将猪肝用盐腌制一下，然后用清水冲洗干净，去掉血水和腥味。接着可以将猪肝切成块状，放入锅中炖煮，加入适量的生姜和葱段，再加入适量清水，炖煮2-3小时，直到猪肝变得软烂。在炖煮的过程中可以加入一些食盐、料酒和胡椒粉等作为调味品，这样可以使猪肝的味道更鲜美，而且不会有腥味。可以根据个人口味再加入一些其他的佐料，如木耳、鲍鱼等，增添口感。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
