您可以先将猪肝用盐腌制一下,然后用清水冲洗干净,去掉血水和腥味。接着可以将猪肝切成块状,放入锅中炖煮,加入适量的生姜和葱段,再加入适量清水,炖煮2-3小时,直到猪肝变得软烂。在炖煮的过程中可以加入一些食盐、料酒和胡椒粉等作为调味品,这样可以使猪肝的味道更鲜美,而且不会有腥味。可以根据个人口味再加入一些其他的佐料,如木耳、鲍鱼等,增添口感。
加入适量红糖,继续翻炒至猪肝熟透且表面呈现金黄色。红糖的加入不仅增加了甜味,还使猪肝的颜色更加诱人。按照以上步骤和技巧制作的糖炒猪肝,口感鲜嫩、味道独特,是一道美味的中式佳肴。