1.先将肥牛切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。
2.将洋葱切成薄片，青辣椒切成小段备用。
3.热锅凉油，将肥牛片放入煸炒至变色。
4.将洋葱片倒入锅中煸炒，加入适量盐和糖，稍微煸炒一下，让洋葱变软。
5.将青辣椒段加入锅中翻炒。
6.最后加入适量酱油和胡椒粉，翻炒一下即可。
7.出锅前可以加入葱花或者香菜叶增加口感。
干锅牛肉的美味程度与选材、调料的使用以及烹饪技巧都密切相关。按照以上步骤制作的干锅牛肉，口感鲜嫩多汁、香辣可口，非常适合搭配米饭食用。
