煮汤圆放盐和油的主要原因是：
1. 盐可以增加水的沸点，使水更易煮沸，同时也可以调节口感和提高食品的味道。
2. 油能够防止汤圆粘连，减少粘连度，让汤圆更加松软，口感更好。
煮汤圆时加入少量的盐和油可以提高汤圆的质量和口感。添加盐和油的量应该适量，过多的盐和油反而会影响食物的健康。
包馅时，馅料不宜过多，以免撑破面皮。煮汤圆时，水要宽，火不宜过大。煮熟的汤圆捞出后，可放入凉开水中浸泡片刻，这样既能防止粘连，又能保持汤圆的Q弹口感。遵循以上步骤，你就能轻松制作出圆润饱满、不开裂的美味汤圆了。
