干海带保存的关键是保持干燥和密封状态。以下是几个保持干海带不变质的方法：
1. 存放在密封的塑料袋或玻璃瓶中，防止空气和湿气进入。
2. 放置在干燥的环境中，避免潮湿。
3. 避免阳光直射或高温环境，将其存放在阴凉的地方。
4. 不要将干海带和其他食物一起存放，以防异味交叉污染。
5. 如果有条件，可以在冰箱中储存干海带，但是需要保持密封，并在取出前使其完全解冻。
保持干燥、密封、阴凉的环境，是保存干海带不变质的关键。
炒制前，不妨先用热水快速焯烫一下海带，这样既能去除部分腥味，又能保持海带的翠绿色泽，炒制时也不易粘锅。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末、姜片爆香，随后加入海带快速翻炒。
