猪肝煮汤时需要注意一些技巧，
1. 先将猪肝泡在淡盐水中，去除血水和腥味。
2. 选择好的猪肝，比较嫩的猪肝最适合用来煮汤。
3. 煮汤时可以加入一些姜、葱、料酒等调味料，可以去除腥味并增加汤的口感。
4. 煮汤时火候要适中，火太大容易使猪肝变硬。
5. 煮好后加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆腐等，增加汤的营养价值和口感。
6. 煮好后，可以加入一些调味料，如盐、酱油等调整口感。
7. 煮好的猪肝汤可以直接食用，也可以加入适量的米饭或面条一起食用。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
