炖羊排怎么炖好吃又烂无膻味

  以下是炖羊排的步骤:

  材料:

  - 羊排

  - 葱姜蒜

  - 八角,桂皮,香叶等调味品

  - 料酒

  - 盐

  - 鸡精

  步骤:

  1. 羊排切成小块洗净沥干。

  2. 锅中热锅冷油,将羊排块放入锅中爆炒至表面微黄。

  3. 加入料酒,去膻味。注意不要倒太多。

  4. 将炒好的羊肉块放入炖盅中。

  5. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜煸炒。

  6. 加入八角,桂皮,香叶等调味品煸炒。

  7. 将调料倒入炖盅中。

  8. 加入适量水,水量不要太多,约到羊肉块的一半高度即可。

  9. 盖上盖子,用大火炖30分钟。

  10. 加入适量的盐和鸡精,再炖30分钟。

  11. 最后撒上葱花即可。

  注意事项:

  1. 羊肉要选好品质,是小羊肉,肉质细嫩。

  2. 炖的时候火候不要太大,用小火慢炖。

  3. 盐和鸡精的加入要掌握好,过多会影响口感。