小龙坎寒山肥牛可以按以下步骤来吃：
1. 先用夹子夹起一片薄的肥牛片，放入锅里快速涮几秒钟直到变色。
2. 将涮好的肥牛片沾上蒜泥、芝麻、葱花等佐料，可以根据个人口味加入其他调料。
3. 蘸上酱料，可以选择辣度不同的酱料，如小龙坎牌特制麻辣油、小龙坎牛肉汁、小龙坎火锅底料等。
4. 吃的时候可以直接放入嘴中，尽量不用牙齿咬，感受鲜嫩的口感和特别的火锅味道。
5. 继续涮更多的肥牛片，享受美食的过程。
