芡实和炒芡实都是中药材，其功效大致相同，都具有滋阴补肾、益气安神、润肠通便、止汗止泻的功效。也存在一些区别：
1.营养价值：炒芡实的营养成分更丰富，炒制可以增加芡实的氨基酸含量和抗氧化物质含量，使营养更加易于吸收。
2.功效效果：芡实在中医上属于“平”性药物，适合阴虚阳虚、气虚血虚，以及脾虚湿盛等症状。而炒芡实则更适合治疗脾胃虚弱、容易腹泻、口干咽燥等症状。
3.服用方法：芡实通常用于煮粥或汤中，而炒芡实通常作为中药材入药使用，需要在医师指导下服用。
将芡实泡水喝，不仅方便快捷，还能充分发挥其滋补养生的功效。芡实泡水，首要之处在于其健脾止泻的作用。在泡制方法上，建议先将芡实洗净，然后用开水冲泡，静置片刻后即可饮用。芡实泡水是一种简单而有效的养生方式。
