排骨汤的熬制方法

　　材料：排骨、姜、枸杞、红枣、大枣、陈皮、料酒、盐、水

　　步骤：

　　1. 准备好排骨，洗净切小块，放入开水中焯水，捞出后冲洗干净备用。

　　2. 姜切片备用。

　　3. 大枣、红枣、枸杞洗净备用。

　　4. 陈皮用水泡软后洗干净备用。

　　5. 锅中放入清水，放入焯水过的排骨，加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫。

　　6. 放入姜、陈皮、大枣、红枣、枸杞，中小火煮2小时。

　　7. 煮至排骨肉质变软，加入盐调味即可。

　　注：煮排骨汤需要注意火候，火太小会导致排骨不易熟，火过大则会影响口感。可以根据个人口味添加其他调味料，如枸杞子、黄芪、山药等。不要放味精，能保证汤的清香味道。