海参是一种高蛋白、低脂肪的海产品，其肉质柔嫩，味道鲜美，营养价值极高。在烹制海参时，需要煮熟后用清水冲洗干净，并去除其内脏和外皮，然后根据个人口味进行烹制。因为海参本身脂肪含量较低，如果加入油脂会影响其原有的口感和营养价值，而且也容易让海参变得过于油腻。在烹制海参时一般不需要加入油脂。
海参外表看起来黑乎乎的，软绵绵的，内心的营养可是非常的丰富，特别是防癌抗癌安神的效果非常不错。海参及海参制品都是各种保健品里面的宠儿，特别在提高免疫力抗氧化抗肿瘤等方面效果显著。
