银耳可以拌凉菜，但是一般会先泡发软，然后剪去根部的黑色部分，再用清水冲洗干净，切成小块后拌入凉菜中即可。银耳富含胶质，能够增加凉菜的口感和营养价值。银耳还可以加入其他食材一起拌凉菜，如黄瓜、豆腐皮、木耳等，口感更加丰富。
拌凉菜水果萝卜的步骤如下：1.准备水果萝卜和其他所需食材，如红椒、盐、白醋、香油、鸡精等。6.将拌好的水果萝卜装盘，稍微整理一下形状，即可上桌享用。
