1. 先将五花肉横向放置在切板上，切去肉皮和多余的筋膜。
2. 将五花肉竖向切成厚度相等的肉片，一般约1-2厘米。
3. 如果有需要，可将五花肉片按照自己喜欢的大小再次切成块状。
五花肉让人爱吃的做法里面，一定会有梅菜的辅料，不管是梅菜扣肉，还是梅菜蒸五花肉，都是下饭菜。梅菜吸收了五花肉的油，梅菜也是肉味，五花肉肥而不腻，简直让人幸福的心都要融化了。炒制五花肉上色后，加入梅菜，炒制均价。
