炒白菜的做法如下：
材料：
白菜、蒜、姜、盐、胡椒粉、食用油、料酒
步骤：
1.准备材料：白菜切成小块，蒜切末，姜切丝。
2.热锅加油，待油热后，加入蒜和姜炒香。
3.把白菜加入锅中，翻炒一下。
4.加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀。
5.加入少量的料酒提鲜，继续翻炒。
6.炒至白菜变软，汁水出来，即可装盘。
小贴士：
1.白菜不要炒过头，否则会影响口感。
2.加盐要适量，不要放得太多，否则会影响营养。
3.炒白菜的火候要掌握好，避免过火炒老。
