1.选择新鲜的香菜，用清水洗净后晾干。
2.将香菜叶子折叠起来，切成2-3厘米长的段，放在晒盘上。
3.将晒盘放在阴凉通风的地方，用太阳能晒干，每天要翻动几次。
4.晒干后，将晒好的香菜放在纸袋或玻璃瓶中，存放在阴凉干燥处。
5.要保持香菜的绿色和香味，可以在晒干前加入一些盐和糖，使其更加鲜美。
香菜炒鹅蛋也是被很多人认为是小偏方，也可以帮助对心脑血管的改善。鹅蛋的营养价值也很高，特别是里面的卵磷脂，也是帮助消化吸收的，同样为体内的酶类提供原料，增加消化能力。
