家常红烧排骨的做法如下：
材料：
- 排骨
- 姜蒜
- 青葱
- 豆瓣酱
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 料酒
- 鸡精
- 盐
- 油
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水撇去浮沫。
2. 锅中加入油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱煸炒，倒入焯过水的排骨，加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，烧开后转为小火，盖上锅盖煮10-15分钟。
5. 等汤汁收干后，加入鸡精，调味适量的盐。
6. 最后翻炒均匀，炒至色香味俱佳即可出锅上桌。
温馨提示：
- 如果想让红烧排骨更入味，可以提前用盐、料酒、生姜腌制一下。
- 烧红烧排骨时，火要适中，不要太大或太小，以免烧糊或炖不烂。
红烧排骨，这道菜色泽红亮，香气扑鼻，是许多人心头的好滋味。但要做出软嫩入味的红烧排骨，却需要一些小技巧。红烧排骨讲究的是小火慢炖，这样肉质才能逐渐变得软嫩。掌握了这些技巧，你也能轻松做出软嫩入味的红烧排骨。
