1. 选用新鲜的金针菇和肥牛，金针菇可以稍微修剪一下根部；
2. 肥牛切薄片，片薄一些入味更好，记得要沿着肉纹切；
3. 在肥牛片上撒上一些盐和黑胡椒，把肉片搅拌均匀；
4. 在锅中放一些油，加热后放入蒜片和姜片爆香，然后放入肉片煸炒至变色；
5. 加入金针菇继续翻炒，调入适量酱油、料酒和糖，加入适量清水翻炒至汁干为止；
6. 最后淋上一些香油和葱花点缀即可。
注意事项：
1. 煮金针菇时时间不要太长，以免口感偏老；
2. 添加的调料和清水的量要适量，以免影响口感和味道；
3. 煮金针菇和肥牛时火力要适中，以免烤焦或过火。
金针菇是粗纤维食物1、金针菇符合百克2克的粗纤维食物标准，粗纤维含量高达百克2.7克。吃金针菇可以促进肠胃蠕动，补充粗纤维来帮助消化。金针菇不仅可以增加饱腹感，作为水溶性膳食纤维，来喂养肠道中的益生菌生长繁殖，减少便秘等肠道问题的发生。
