猪蹄怎么做才能颜色红亮

　　以下是一种做法：

　　材料：

　　猪蹄2个、葱姜蒜适量、料酒、老抽、盐、白糖、生抽、味精适量、水适量。

　　步骤：

　　1.将猪蹄剁成大块，下入开水中煮烫，捞出用清水洗净备用。

　　2.葱、姜、蒜切成末备用。

　　3.热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。

　　4.放入猪蹄，翻炒均匀。

　　5.倒入适量的料酒，翻炒均匀。

　　6.加入适量的老抽，和少许盐和白糖，翻炒均匀。

　　7.加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，期间不停翻动。

　　8.最后加入适量的生抽和味精，翻炒均匀，炖至颜色红亮即可。

　　温馨提示：

　　1.猪蹄必须要先煮烫一遍，否则很容易有腥味。

　　2.炖煮时间越长，口感会越软烂，但也会更入味。

　　3.炖制过程中一定要注意火候，以免烧焦或煮干水分。

　　4.可以将炖好的猪蹄放入冰箱保存，随时食用。