猪蹄炖黄豆怎么炖

　　猪蹄炖黄豆的做法如下：

　　材料：

　　- 猪蹄500克

　　- 黄豆适量

　　- 生姜适量

　　- 料酒适量

　　- 葱适量

　　- 盐适量

　　- 胡椒适量

　　- 清水适量

　　步骤：

　　1. 猪蹄洗净后切块，用开水焯水后捞出备用；

　　2. 黄豆提前浸泡半天，洗净后加清水浸泡30分钟，然后沥干水备用；

　　3. 热锅冷油，加入姜片和葱段爆香，然后加入料酒煸炒出香味；

　　4. 加入猪蹄块和黄豆，煮沸后再倒入足够的清水，水量要盖过猪蹄和黄豆；

　　5. 加盖用中小火炖煮3小时，期间可以适量加水；

　　6. 炖煮结束后，加入盐和胡椒粉调味即可。

　　温馨提示：可以根据个人口味喜好加入一些其他调料，如枸杞、红枣等。