黑米黑豆煮烂的原因可能是煮的时间过长或火力过大。为了避免黑米黑豆煮烂，可以采取以下措施：
1. 提前浸泡：将黑米和黑豆提前浸泡2-3小时，可以缩短煮的时间，减少营养流失。
2. 用中小火煮：黑米黑豆煮时用中小火煮，控制煮的时间和火力，以免煮烂。
3. 适量加水：在煮黑米黑豆时适量加水，确保食材被充分浸泡，煮熟后不易糊底。
4. 水温逐渐升高：将黑米和黑豆放入锅中，待水温升高再调小火慢慢煮。
5. 加入食醋或料酒：在煮黑米黑豆时，加入少量食醋或料酒，可以帮助食材更快煮烂，营养也更易被人体吸收。
6. 看火候：黑米黑豆煮到7-8成熟时，就要及时关火，再让其余温度将其煮熟，以避免过度煮烂。
黑米和紫米都是米中的珍稀品种了，特别是黑米被补血的朋友常吃，而且因为黑米里面丰富的膳食纤维含量。可以增加饱腹感，黑米里面的淀粉在消化道内代谢的速度是要比普通的大米慢很多的，所以，吃黑米是抗饿的。
