1. 选择新鲜的油麦菜，去除老黄的叶子和硬茎部分，清洗干净后切成2-3厘米的段。
2. 在锅中倒入适量油，烧热后加入蒜末或姜末爆香。
3. 加入油麦菜翻炒，炒至叶子变成深绿色，茎部略微变软。
4. 加入少量盐、味精、鸡精等调味料，翻炒均匀。
5. 最后淋入适量麻油，翻炒均匀即可起锅。
6. 炒制时间不要太长，以保持油麦菜的脆嫩口感。
7. 若要口感更佳，可在炒制过程中适量加入少量高汤或清水，基本上30秒钟左右即可炒熟。
也有不少的朋友喜欢油麦菜略微苦一点的口味，也有些朋友可能就因为这个苦味有点嫌弃油麦菜了。今天我们来分享的话题就是吃油麦菜为什么会拉黑便?吃油麦菜后大便颜色发黑，了解油麦菜是否好消化就明白了!
