羊肉怎么炖出白汤

　　炖羊肉出白汤的关键在于肉的处理和烹饪方法。以下是一种简单易行的方法：

　　材料：

　　- 500克羊肉

　　- 1个姜片

　　- 2个葱结

　　- 2大勺料酒

　　- 适量清水

　　- 盐和胡椒粉

　　步骤：

　　1. 羊肉切成块，放入开水中焯水1-2分钟，捞出后冲洗干净备用；

　　2. 热锅凉油，加入姜片、葱结煸炒出香味；

　　3. 加入焯过水的羊肉，翻炒均匀；

　　4. 加入适量料酒，烧开后倒入足够的清水；

　　5. 大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮1个小时；

　　6. 加入适量盐和胡椒粉调味即可。

　　炖出的汤清澈透明，鲜香可口，肉质细嫩入味，适宜搭配米饭或面条食用。