1. 选购新鲜的生蚕豆，去除豆荚。
2. 将蚕豆放入清水中浸泡6-8小时，直至豆子变软。
3. 捞出泡好的蚕豆，放入清水中洗净。
4. 把蚕豆放入干净的布袋中，然后用绳子绑好。
5. 把布袋放入保持在恒温15-20℃的灯箱中，让其保持在温暖潮湿的环境中。
6. 每天早晚都要将布袋取出来，用清水浸泡10-15分钟，之后将布袋挂回灯箱中。
7. 大约3-4天后，蚕豆就会发芽成为发芽豆。
8. 将发芽的豆子捞出，用清水洗净，就可以食用或做其他菜肴了。
