小葱炒鸡蛋怎么炒的膨胀松软

　　以下是小葱炒鸡蛋的做法：

　　材料：鸡蛋3个、小葱适量、盐适量、油适量

　　步骤：

　　1.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，备用。

　　2.小葱切成末。

　　3.热锅凉油，油热后放入小葱末，煸炒出香味。

　　4.倒入鸡蛋液，边煮边搅拌，煮至蛋熟。

　　5.出锅前再加少许盐拌匀即可。

　　如果想要做出膨胀松软的小葱炒鸡蛋，可以按照以下技巧来操作：

　　1.在蛋液中加一点点水或牛奶，这样煮出来的蛋会更加松软。

　　2.在蛋液中加入一些发酵粉/泡打粉，这样煮出来的蛋会更加膨胀。

　　3.在煮蛋的过程中，不断用筷子或铲子搅拌，让蛋液充分受到加热，这样煮出来的蛋也会更加均匀膨胀。