要让酸菜猪肚又脆又嫩,可以按照以下步骤:
1. 先将猪肚切成薄片,放入开水中焯水,焯至熟透,捞出控水备用。
2. 将酸菜洗净,切成末备用,姜蒜切末备用。
3. 锅中加底油,烧至七成热,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入酸菜末翻炒,炒至酸菜有些透明。
4. 加入猪肚薄片,继续翻炒,加少许盐、生抽、料酒、糖和少量鸡精调味,炒至猪肚熟透,酸菜味道也入味。
5. 最后加入少量水淀粉勾芡,起锅前撒上葱花点缀即可。
提示:切好的猪肚要用开水焯一下,这样可以去掉内脏残留物,更加健康,也更加容易煮熟。猪肚炒熟后,口感要脆嫩,关键是时间要掌握好,不要煮过头了。
吃酸菜后胃不舒服,可能的原因有多种:1.酸菜作为酸性食物,在摄入大量时可能导致胃酸分泌过多,从而引发胃黏膜充血、糜烂甚至出血的症状。同时,在服用药物期间应避免食用酸菜,以免影响药效。