材料：
豆片：50克
豆芽：200克
葱姜蒜：适量
盐：适量
料酒：适量
做法：
1. 豆片用清水泡发，泡软后剪成小段备用；
2. 豆芽洗净后焯水，热水泡5分钟，沥干水分备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 锅中倒入油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，加入豆片煸炒片刻；
5. 加入豆芽，翻炒均匀；
6. 加入盐、料酒调味，继续翻炒片刻即可。
小贴士：
1. 豆片可以预先泡发，较易煮烂；
2. 豆芽焯水后，可以用热水泡一会儿，这样口感会更嫩滑。
因为绿豆芽本身含有较多的水分，如果直接下锅炒制，会导致锅中水分过多，影响菜肴的口感。3.大火快炒：炒绿豆芽时，要使用大火快炒的方式。要使炒绿豆芽更加脆嫩，关键在于控干水分、大火快炒、适时调味以及加入适量的醋。
