黑米由于其外皮比较硬，所以煮的时候需要一定的煮熟时间。而且，不同品种的黑米煮熟时间也不一样。通常情况下，黑米需要煮约45分钟到1小时左右才能煮熟。如果黑米放置的时间过长，也会导致黑米变得更加难煮烂。正确的煮法和时间是关键。
黑米和紫米都是米中的珍稀品种了，特别是黑米被补血的朋友常吃，而且因为黑米里面丰富的膳食纤维含量。可以增加饱腹感，黑米里面的淀粉在消化道内代谢的速度是要比普通的大米慢很多的，所以，吃黑米是抗饿的。
