1. 先将新鲜带泥的莲藕用清水清洗干净,去掉表面的泥沙和杂质。
2. 将莲藕晾干,让其表面完全干燥。
3. 取一只干净的塑料袋,在袋底铺一层锡箔纸,然后将莲藕放入袋中。
4. 将袋子口封紧,将其放入冰箱冷藏室保存。
5. 在使用莲藕前,可以将其取出放在室温下适当回温后再进行处理和烹饪。
注意事项:
1. 保存莲藕的袋子要保持干燥,避免莲藕受潮。
2. 保存时间不宜过长,建议尽快食用。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜,但不少人在制作过程中会发现,原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么,如何防止凉拌莲藕变黑呢?但焯水后的莲藕如果处理不当,依然会因余温而继续氧化发黑。