1. 准备好荞麦面和清水，按照3:1的比例，即3份荞麦面加1份清水，将荞麦面和清水混合在一起。
2. 用手把荞麦面和水揉成面团，并将面团放在桌子上。
3. 用力压面机将面团压扁，然后反复折叠和压扁，直到面团变得柔软有弹性。
4. 将面团分成几个小块，每个小块用擀面杖擀成薄片。
5. 将薄片切成合适的面条大小，再用手轻轻松松地拉直面条。
6. 将拉好的面条放到铺了荞麦面的盘子里，以防止面条黏在一起。
7. 煮沸一锅水，把面条放进去煮。
8. 煮熟的面条捞出来，放到碗里。
9. 根据个人口味加入酱汁或配菜即可享用。
并不是说吃碱水面就可以帮助养肠胃。碱水面是碱性大，对于胃酸多的额情况可以帮助中和，但是如果糜烂性胃炎伴随很多症状的话，单单靠吃碱水面这样的食疗方法是不能起到养护的效果的，还是需要及时就诊去合理用药控制。
