1.使用刮刀：用刮刀轻轻地刮去鱼皮，注意不要刮伤鱼肉。刮的时候要沿着鱼的脊线方向进行。
2.使用热水：将鲅鱼浸泡在热水中，等待几分钟，然后用手轻轻地揭下鱼皮。
3.使用刀片：将鱼的尾部切下来，然后用刀片轻轻地从尾部开始刮下鱼皮，直到头部为止。
4.使用鱼皮器：使用专业的鱼皮器工具，将鲅鱼皮轻松地去掉。这种方法比较简单方便，但需要购买专业的器具。
无论使用哪种方法，都要注意不要伤到鱼肉，做好卫生工作，确保食品安全。
1.用刀刮掉鱼皮。将鲅鱼放在切菜板上，用刀尖捏住鱼皮边缘，稍微斜着切入，不断地刮掉鱼皮，直至整个鱼皮全部剥离。3.用钳子去除鱼鳞。用鱼鳞钳或者铁钳子，在鲅鱼鱼身上夹住，沿着鱼身的纹路方向把鳞片一片片地夹下，直到去掉所有的鳞片。
