以下是乳山生蚝的开壳方法：
1. 用一把坚固的开蚝刀，在蚝壳的边缘处插入。
2. 沿着蚝壳的边缘用力切割，直到割到蚝肉内侧。
3. 把蚝贝壳分离开，比较坚硬的部分可以用锯齿刀切割。
4. 使用刀尖把蚝肉与贝壳分离。如果需要，可以用刀尖清理蚝肉和残留物。
5. 把蚝肉和汁液从贝壳上面倒出，如果需要可以加上柠檬汁和打碎的黑胡椒。
注意：开蚝时要小心刀刃，不要切到手。如果开蚝过程中发现蚝已经死亡，应立即丢弃。
